Berliner Brot " Würzige Weihnachtsbiene"

Hersteller
HummelBee GbR
Artikel-Nr.:
53006
Gewicht:
0.643 kg

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13,99 €*

Verträglichkeit
vegan

Berliner Brot – ein schokoladig-würziges Weihnachtsgebäck

Das Berliner Brot hat seinen Ursprung im Bergischen Land. Dieses Weihnachtsgebäck erinnert ein wenig an italienische Cantuccini, wird aber nur einmal gebacken. Es ist ein schwerer Teig, der in der Konsistenz einem Lebkuchenteig ähnelt. Der bei unserem Rezept Berliner Brot hinzugefügte Kakao verleiht diesem weihnachtlichen Gebäck eine sehr dunkle Farbe. Es schmeckt sehr gehaltvoll – ist ja auch viel drin. Kindern ist dieses Gebäck eher zu wenig süß und zu herb. Erwachsene Tester konnten davon nicht genug bekommen.

Der Teig wird auf einem 20x30cm großen Blech gebacken und noch heiß in schmale Streifen oder Rauten geschnitten. Wer mag, kann das Berliner Brot leicht auskühlen lassen, auf ein Brett stürzen, noch warm mit Zuckerguss bestreichen und dann in kleine Stücke schneiden.

Nach dem Abkühlen wird das Gebäck sehr hart, deshalb sollte es noch lauwarm in eine luftdichte Keksdose oder –glas verpackt werden. Ist es hart, hilft auch hier wie bei unseren Lebkuchen eine Apfelspalte  in der Keksdose, dann wird das Berliner Brot nach wenigen Tagen wieder mürbe. Zwischen Apfelspalte und Gebäck könnt Ihr ein wenig Backpapier legen. Auf diese Art und Weise könnt Ihr das Berliner Brot mehrere Woche aufbewahren.

Berliner Brot vegan? Ja, auch hier haben wir eine vegane Variante entwickelt, die ebenfalls sehr lecker ist. Dieses Weihnachtsgebäck schmeckt am besten nach einigen Tagen. Dann ist es richtig durchgezogen. Allerdings schaffen wir das auch nur, wenn übermäßig viel vom Berliner Brot da ist oder ein geeignetes Versteck gefunden wurde. Ansonsten ist alles blitzschnell aufgegessen.

Zutaten: Dinkelmehl 630, gehackte Mandeln, Rohrohrzucker, Kakao, Cranberries, Zimt,
Weinsteinbackpulver, gemahlene Nelken, Salz

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   Arbeitszeit: ca.15min            8-10 Stück                         normal
   Backzeit:    ca.20min

Wir schicken Dir zu jeder Backhelfer-Set eine ausführliche Backanleitung mit.

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